婚庆酒店准备营业，现储备人才！


1．全面负责制定并实施运营中心工作计划和经营预算，督导运营中心日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制；
2．制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项任务和经营指标。分析和报告年度、月度经营情况；
3．推广食品和酒水的销售，根据市场情况，适时调整食品、酒水品种和价格，制定促销计划，如有特色的美食节、时令菜式及饮料；
4．制定食品、饮料的质量标准、服务标准和操作流程。检查管理人员的工作和餐厅服务态度、服务流程、出品部门的食品、饮料的质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理；
5．控制食品、饮料的变准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品、酒水原料及物品的管理，降低费用，增加盈利；
6．定期与厨师长研究新菜式，推出新菜单，并有针对性的组织服务人员和厨师学习同等酒店的技术和经验的资料；
7．制定服务技能和烹饪技术的计划及考核；
8．制定本部需要更新的酒水及菜品的调配及服务的标准；
9．抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，治愈培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性；
10．控制运营用具的合理库存，抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。督导餐饮部各部门在工作按照严格的标准化流程完成工作；
11．抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生，贯彻执行餐饮卫生制度。开展经营性安全保卫、防火教育、确保餐厅、厨房、库房的安全使用；
12．参加每周酒店行政例会，主持每日部门例会，完成上传下达工作；
13．做好运营中心与其他各个部门之间的沟通、协调和亲密配合；
14．指导、督导和管理酒店餐饮部各部门工作，提高餐饮部各部门的营业收入；
15．负责实施周、天的成本控制核算，定期深入检查各部位的还在和收支的控制状况，检查督导采购和盘点；
16．负责对下属人员进行绩效评估，按照奖罚制度实施奖罚；
17．对大型团体就餐和重要宴会，亲自组织、安排，加强对各个餐厅、厨房工作的巡视监督，确保不出问题；
18．对餐饮部的服务质量、宾客安逸程度负直接工作责任；
19．熟知运营中心各部门的人员变动情况，员工入离职的情况掌握。

任职要求：

1.基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德；
2.自然条件：身体健康，仪表端正大方，气质高雅；
3.能掌握运营中心各部门的岗位职责和工作；
4.能够根据市场变化和客人需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种运营中心节日活动；
5.并具有掌握酒店预算管理知识，并能编制运营中心预算能力；
6.了解和执行政府有关食品经营的法规制度；
7.有牺牲精神，能够吃苦耐劳，能承受工作压力，能妥善处理家庭及工作的关系；
8.具有凝聚力，能带动运营中心全体工作；
9.掌握旅游市场学、销售学、社会学和酒店管理学知识；
10.具有较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力；
11.善于安排各个环节的工作，能保证运营管理的协调发展；
12.具有较强的协调、组织能力，善于调动运营中心各级管理人员的积极性；
13.文字表达能力：能熟练的撰写工作报告、总结和各种计划，能简明扼要地向部下下达工作指令。